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Poire belle-Hélène

C’est un de mes dessert préférés. Il faut bien dire que l’alliance entre la poire pochée, la glace à la vanille et le chocolat fondu approche la perfection. Alors voilà ma petite version végane.

poirebellehelenePoires pochées

Faire bouillir pendant trois minutes un grand volume d’eau additionnée d’un peu de sirop d’agave et de vanille (en gousse, en poudre ou liquide). Baisser le feu, et y mettre les poires épluchées et coupées en deux. Laisser pocher pendant une quinzaine de minutes (ça ne doit plus bouillir). Si vous ne mangez pas tout, vous pouvez très bien les conserver au frigo, dans un bocal avec leur sirop.glacevegan1Glace à la vanille

Quelques heures avant le repas prévu, couper deux bananes plutôt mûres en rondelles et les mettre au congélateur. Juste avant de servir (petite pause bienvenue après le plat principal), mixer les rondelles de banane congelées avec vanille en poudre dans un blender (le goût de banane reste cependant assez présent, je tenterai une autre version la prochaine fois). Vous verrez, la texture est top. glacevegan2Et pour le chocolat, et bien il suffit de faire fondre quelques plein de carreaux de chocolat à pâtisserie, soit au bain-marie, soit dans une petite casserole (à feu doux et en remuant TOUT LE TEMPS avec une cuillère en bois). Si vous le voulez un peu plus liquide, ajouter un peu d’eau ou de lait végétal.

Ensuite, on empile tout dans un bol (un peu plus joliment que nous, si vous y arrivez) et on mange !

C’est délicieux et je fais le pari que vos invités ne sauront pas qu’ils ont mangé une glace végane. C’est onctueux et gourmand !

Coline