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Réjuvélac

Fermentation du Réjuvélac en cours

Réjuvélac en cours de fermentation (en vue d’un prochain faux-mage)

Très facile à faire : faites germer des graines de blé dans un germoir pendant 5 jours, puis mettez-les dans un bocal hermétiquement fermé avec de l’eau pendant 2/3 jours. Et voilà !

Attention, l’hygiène est très importante pour la préparation, sinon c’est développement de bactéries non souhaitables et intoxication alimentaire.

Coline

Jus d’hibiscus

C’est une boisson très courante en Afrique de l’Ouest (sous le nom de jus de bissap), qui se boit plutôt sucrée. Mais pour moi, l’intérêt, c’est justement d’avoir une boisson fraîche non sucrée un peu plus fun que l’eau, à siroter toute la journée quand il fait chaud. Aux Bien-Aimés à Nantes, on peut le trouver en été : il s’appelle le Goût du baiser. Ça se boit bien frais et c’est très désaltérant.

IMG_2496Pour 1litre de boisson

  • 1 poignée de fleurs d’hibiscus séchées
  • 3 branches de menthe
  • éventuellement du sucre

Rincez les fleurs d’hibiscus et la menthe et égouttez-les. Faites-les infuser dans de l’eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Versez le jus dans une bouteille en verre en filtrant les feuilles et les fleurs. Vous pouvez ajouter le sucre à ce moment-là (mais on s’en passe très bien). Laissez refroidir puis mettez au frigo.

Alors je ne sais pas si c’est dû aux fleurs d’hibiscus ou à la menthe, mais étrangement, notre jus a une odeur de cannabis.

J’ai trouvé mes fleurs d’hibiscus bio et issues du commerce équitable, encore une fois chez Aroma Zone (promis, je n’ai pas d’actions chez eux). Les fleurs d’hibiscus sont bien chouettes car elles sont pleines de vitamine C et d’antioxydants. Elles s’utilisent aussi dans les cosmétiques maison, en infusion dans le bain (pas encore testé) ou comme colorant.

Coline